Tayland’da lezzetli bir şeyler mi arıyorsunuz? Doğru yerdesiniz. Şimdi size Tayland’ın en lezzetli yemeklerinden birini anlatacağım. Bu dünyaca ünlü yemeği mutlaka denemelisiniz. Sizi temin ederim, pişman olmayacaksınız. İşte Tom Yum Çorbası hakkında bilmeniz gereken her şey. Şimdiden afiyet olsun.
Tom Yum Çorbası Nedir?
“Tom Yum” veya “Tom Yam” Tayland’ın en popüler yemeklerinden biridir. Hiç şüphesiz Tayland’ın her yerinde bu çorbayı bulabilirsiniz. İnanılmaz bir lezzeti vardır. Popülerliğini bildiğim için Tayland’a geldiğimde ilk yediğim şey bu oldu. Sıcak ve ekşi servis edilir. Birçok farklı versiyonu bulunur ama en popüler versiyonu karidesle yapılır. Bunun yanı sıra herhangi bir et veya deniz ürünü ile de yapılabilir. Oldukça sağlıklıdır ve kalori yoğunluğu çok düşüktür. Tayland’da o kadar meşhurdur ki Tom Yum spagetti, Tom Yum kızarmış pilav ve hatta Pizza Hut tarafından tanıtılan Tom Yum pizza gibi başka yemekler ortaya çıkmıştır.
İsmi Nereden Gelir?
“Tom Yam” ismi iki Tayca kelimeden oluşmaktadır. Tom “kaynatma” işlemini ifade ederken, Yam “karışık” anlamına gelir.
İçindekiler
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 8 orta veya büyük boy karides
- 5-6 makrut misket limonu yaprağı (daha önce kaffir misket limonu yaprağı olarak bilinirdi)
- 1 limon otu sapı
- 7-8 ince dilim havlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet Tayland biberi (eğer baharatlı istiyorsanız)
- 3-4 yemek kaşığı Tayland biber salçası
- 1/2 bardak misket limonu suyu
- 3 yemek kaşığı balık sosu (herhangi bir marketten temin edilebilir)
- 1-2 çay kaşığı şeker
- 300 gram herhangi bir Asya mantarı türü (istiridye, shimeji, enoki veya taze shiitake gibi)
- Garnitür için kişniş; kişniş sevmiyorsanız yeşil soğan ile değiştirebilirsiniz
- Buharlaştırılmış Süt veya Hindistan Cevizi Sütü
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Nasıl Yapılır?
Yapımı oldukça basittir. Tek ipucu malzemeleri bir araya getirmek. Ardından malzemeleri sadece kaynatmak yeterlidir.
- Suyu bir tencereye ekleyin.
- Ardından limon otu, havlıcan, sarımsak, kişniş, makrut limonu yaprakları ve Tayland biberlerini ekleyin.
- 5 dakika boyunca pişirin.
- Mantarları ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
- Karidesleri ekleyin, suyu tekrar kaynamaya bırakın ve ardından ocağı kapatın.
- Sonraki 2 dakika boyunca çorbanın kalan ısısının karidesleri tamamen pişirmesine izin verin.
- Tay biber salçası ve balık sosunu ekleyin. Biber salçasının çözülmesi için karıştırın.
- Sütü ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra Misket limonu suyunu ekleyin ve tadına bakın. Dilerseniz şeker ilave edebilirsiniz ve servise hazır! 🙂
Not: Otlar sadece demleme amaçlıdır ve yenmesi amaçlanmamıştır; ancak garnitür olarak çorbanın içinde bırakılırlar.
Neden İçmelisiniz?
- Kalorisi sadece 156.
- Sağlığa oldukça faydası var.
- Hafiftir ve bol miktarda mantar içeren gıda proteini ile doludur.
- Besin açısından zengindir.
- Tom Yum bitkileri geleneksel olarak tıbbi özelliklere sahiptir.
Tom Yum Çorbasının Tarihçesi Nedir?
Tom Yum çorbasının kökenleri farklı efsanelerle çevrilidir ancak evrensel olarak kabul edilmiş bir versiyonu yoktur. En eski kaynaklardan birine göre, Taylandlı bir gemici Çin’de ticaret yaparken limon otu, kaffir lime yaprakları, havlıcan ve karides ezmesi ile yapılan bir çorba denemiştir ardından bu davranış Tayland’a kadar yayılmıştır. Bir başka bakış açısı ise Tom Yum’un köklerinin, sıcak ve ekşi karides çorbalarının varyasyonlarının bilindiği Hindistan’a kadar uzanabileceğini öne sürmektedir. Üçüncü bir anlatı ise -ki Tayland’da benim en çok duyduğum hikaye bu- Tom Yum’un Tayland Kralı V. Rama döneminde bir şef tarafından yaratıldığına inanılan eski bir defterde bulunduğunu öne sürmektedir. Zamanla bu çorba Tayland mutfağının önemli bir parçası haline gelmiş ve ülke için sembolik bir yemek olarak hizmet etmiştir.
