Tayland mutfağının ününü hepiniz duymuşsunuzdur. En azından dünya mutfağında ilk 10’a girdiğini. Yoksa duymadınız mı? O zaman endişelenmeyin size hemen açıklıyorum. Tayland yemekleri, Asya’nın gastronomik harikalarından biridir ve dünya çapında büyük bir üne sahiptir. Egzotik tatlar, taze malzemeler ve zengin aromalarla dolu bu mutfak, hem göze hem de damağa hitap eden lezzetleriyle dikkat çeker.
Peki nedir bu mutfağın özelliği? Tayland mutfağının en belirgin özelliklerinden biri, tatlı, ekşi, tuzlu ve acı gibi çeşitli tatların mükemmel bir uyum içinde bir araya gelmesidir. Bu yazıda Tayland yemeklerinin kendine has özelliklerini, en popüler yemeklerini ve bu lezzetlerin ardındaki kültürel zenginlikleri keşfedeceksiniz. Eğer siz de Tayland mutfağının büyüleyici dünyasına adım atmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! O zaman haydi başlayalım.
1. Tom Yum: Tayland’ın Nefis Baharatlı Çorbası
Tom Yum, Tayland mutfağının en ünlü ve sevilen çorbalarından biridir. Acı, ekşi ve aromatik tatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, limon otu, havlıcan, kaffir lime yaprağı ve acı biber gibi egzotik malzemelerle zenginleştirilir. Genellikle karides veya tavukla yapılan Tom Yum, taze mantar ve domatesin kattığı tazelikle damakta unutulmaz bir tat bırakır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu çorba, Tayland mutfağının zengin baharat dünyasını keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenektir. En azından benim için öyleydi. Tom Yum benim Tayland’a geldiğimde yediğim ilk yemeklerden biri olmuştu ve denediğim ilk andan beri böylesine beğendiğim bir yemek olmamıştı. Tadı gerçekten çok eşsiz. Tattığım ilk andan bu yana hala sofralarımda olan bu yemeği eminim çok seveceksiniz. Her kaşığında Uzak Doğu’nun büyüleyici lezzetlerini deneyimlemek isteyenler için Tom Yum, adeta bir tat şöleni sunar.
Tom Yum tarifini merak ediyorsanız daha önce yayınlamış olduğum Tom Yum Çorbası – Tayland’ın En Ünlü Çorbası İçin 8 Adım yazımı okuyabilirsiniz.
2. Tom Kha: Tayland’ın Kremamsı ve Hindistan Cevizi Sütlü Çorbası
Tom Kha, Tayland mutfağının gözdesi olan ve zengin aromasıyla öne çıkan bir hindistan cevizi sütü çorbasıdır. Listenin ilk sırasında bulunan Tom Yam çorbası ile tek farkı bunun içine hindistan cevizi sütü koyulmasıdır. Taze havlıcan, limon otu ve kefir lime yaprağı gibi egzotik malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar. Genellikle tavuk veya karidesle yapılan Tom Kha, kremamsı dokusu ve hafif baharatlı tadıyla her kaşığında tropik bir şölen yaşatır. Limon suyu ve balık sosu ile dengelenen tatlar, taze kişnişle süslenerek zenginleşir. Tayland mutfağının aromatik dünyasını keşfetmek isteyenler için Tom Kha, vazgeçilmez bir seçenektir.
3. Pad Thai: Karışık Kızarmış Erişte
Pad Thai, Tayland mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olarak dünya çapında büyük bir ün kazanmıştır. Taze sebzeler, pirinç eriştesi, fasulye filizi, arpacık soğanı, karides veya tavuk gibi proteinler ve özel soslar ile harmanlanan bu lezzet, tatlı, ekşi ve tuzlu tatların mükemmel bir uyumunu sunar. Her lokmada, çıtır yer fıstıkları ve taze kişnişin aromasıyla zenginleşen Pad Thai, adeta lezzet patlaması yaşatır. Tayland sokak yemeklerinin en sevilen örneklerinden biri olan Pad Thai, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olup, egzotik bir yemek deneyimi arayanlar için vazgeçilmezdir. Siz de Tayland’ın sokaklarında dolaşırken bu eşsiz lezzeti tatmadan geçmeyin!
3.1. Alternatif; Pad See Eiw: Pad Thai’ye alternatif arayanlara
Pad See Eiw; tavuk, domuz veya sığır etinin yanı sıra Çin brokolisi veya lahanası ile koyu soya sosunda karıştırılarak kızartılan kalın pirinç eriştelerinden oluşur. Lezzetli aynı zamanda güvenli bir seçim olan bu yemek, daha baharatlı Tayland yemeklerini kaldıramayan ancak pad thai’den uzaklaşmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Biraz daha acı sevenler kurutulmuş pul biber, sirke ya da her ikisini birden ekleyebilirler.
4. Som Tam: Tayland’ın Ferahlatıcı Papaya Salatası
Som Tam, Tayland mutfağının ferahlatıcı ve lezzet dolu bir papaya salatasıdır. Yeşil papaya, taze limon suyu, balık sosu, acı biber, sarımsak ve yer fıstığının mükemmel uyumuyla hazırlanan bu salata, tatlı, ekşi ve baharatlı tatların dengeli bir karışımını sunar. Som Tam, hem hafif hem de besleyici yapısıyla sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olup, Tayland’ın taze ve canlı mutfak kültürünü yansıtır. Her lokmada egzotik tatların dansını hissedeceğiniz Som Tam, sağlıklı ve lezzetli bir yemek arayanlar için vazgeçilmezdir.
5. Guay Teow: Tayland’ın Eşsiz Erişte Çorbası
Guay Teow, Tayland mutfağının gözdesi olan ve her damak zevkine hitap eden bir erişte çorbasıdır. İnce pirinç erişteleri, zengin ve aromatik bir et suyu ile birleşerek, içine eklenen taze sebzeler, et dilimleri veya deniz ürünleri ile doyurucu bir lezzet sunar. Limon otu, kişniş, taze soğan ve lime gibi malzemelerle tatlandırılan bu çorba, her kaşığında ferahlatıcı ve tatmin edici bir deneyim yaşatır. Guay Tiaw, Tayland’ın sokak lezzetlerini keşfetmek ve sıcak bir kase mutluluğun tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Tayland’ın otantik tatlarını denemek istiyorsanız, Guay Tiaw’u mutlaka deneyin!
6. Laab: Tayland’ın Ferah ve Baharatlı Et Salatası
Laab, Tayland mutfağının taze, baharatlı ve ferahlatıcı bir et salatasıdır. Genellikle kıyılmış tavuk, domuz veya sığır eti ile yapılan Laab, taze lime suyu, balık sosu, ince kıyılmış nane, kişniş ve ince doğranmış kırmızı biberin mükemmel bir karışımını sunar. Kızarmış pirinç tozunun eklenmesiyle çıtır bir dokunuş kazanan bu salata, her lokmada egzotik ve canlandırıcı bir lezzet patlaması yaşatır. Hem sağlıklı hem de hafif olan Laab, Tayland’ın taze ve aromatik tatlarını keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
7. Gaeng Keow Wan: Tayland’ın Efsanevi Yeşil Köri Şöleni
Gaeng Keow Wan, Tayland mutfağının en sevilen ve aromatik yemeklerinden biri olan yeşil köri yemeğidir. Hindistan cevizi sütü, yeşil köri ezmesi, taze limon otu, havlıcan ve kefir lime yaprakları ile harmanlanan bu yemek, kremsi ve yoğun bir lezzet sunar. Genellikle tavuk, sığır eti veya deniz ürünleri ile hazırlanan Gaeng Keow Wan, taze sebzeler ve bazen tatlı Tayland patlıcanı ile zenginleştirilir. Tatlı ve hafif acı tatların dengelendiği bu köri, Tayland mutfağının egzotik tatlarını keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Gaeng Keow Wan, sizi her kaşığında Tayland’ın büyüleyici lezzet dünyasına götürecek. Buna ek olarak küçük bir başlık altında Tayland köri çeşitlerine değinmek istiyorum.
7.1. Tayland köri çeşitleri
Tayland’da çok çeşitli bölgesel köri varyasyonları vardır, ancak üç ana Tayland köri türü vardır. Sarı, Yeşil ve Kırmızı.
Sarı köri (Kaeng Lueang)
Sarı körinin rengi, zengin bir doku oluşturmak için kimyon, kişniş, limon otu ve arpacık soğanı gibi klasik aromatik malzemelerle öğütülen zerdeçalın cömertçe kullanılmasından gelir. Üç ana köri türü arasında sarı köri en az acı biber içerdiğinden en hafif tada sahiptir.
Yeşil Köri (Gaeng Keow Wan)
Üç Tayland körisinin en baharatlısı ve en yaygın olanıdır. Yeşil renk tonunun yanı sıra ciddi baharatlı etkisi yeşil biberden gelmektedir. Tatlı bir ton katmak için Hindistan cevizi sütü ile pişirilir.
Kırmızı Köri (Gaeng Daeng)
Otantik Tayland kırmızı körisi, sarı ve yeşil köri seçenekleri arasında bir yerdedir. Sarı köriden daha baharatlıdır ancak yeşil köri kadar acı değildir. Bu körinin çarpıcı kırmızı rengi, sarımsak ve arpacık soğanı, limon otu ve ezilmiş kırmızı biberlerden gelir.
Bu köri içeren yemekler tavuk veya alternatif bir protein ya da tofu ile birlikte patates, patlıcan, sebze ve hindistan cevizi sütü ile çeşitlendirilir.
8. Khao Soi: Tayland’ın Zengin ve Aromatik Hindistan Cevizli Körili Erişte Çorbası
Khao Soi, Tayland mutfağının Kuzey bölgesine özgü, lezzet dolu bir köri erişte çorbasıdır. Zengin hindistan cevizi sütü ve sarı köri ezmesi ile yapılan bu çorba, altın rengi ve yoğun aromasıyla öne çıkar. Yumuşak buğday erişteleri, genellikle tavuk veya sığır eti ile birlikte pişirilir ve çıtır kızarmış eriştelerle taçlandırılır. Üzerine taze limon suyu, ince doğranmış kırmızı soğan ve turşu eklenen Khao Soi, tatlı, ekşi ve baharatlı tatların mükemmel bir dengesini sunar. Hem doyurucu hem de tatmin edici olan bu yemek, Tayland’ın mutfak kültürünü keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
9. Khao Pad: Tayland’ın Nefis Kızarmış Pilavı
Khao Pad, Tayland mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu lezzetli kızarmış pilav, buharda pişirilmiş pirincin, taze sebzeler, yumurta ve tercihe göre karides, tavuk veya et ile wok tavada hızlıca çevrilmesiyle hazırlanır. Hafif soya sosu ve aromatik baharatlarla tatlandırılan Khao Pad, limon dilimleri ve taze kişnişle servis edilerek ferahlatıcı bir dokunuş kazanır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, Tayland’ın sokaklarında sıkça karşılaşabileceğiniz klasik bir yemektir. Bu lezzeti Tayland sokaklarında Fried-rice adıyla da bulabilirsiniz. Birçok çeşidi vardır. Tavuk etli, Dana etli, Karidesli, Yengeçli, ya da Ananaslı çeşitlerini bulabilirsiniz. Khao Pad, her öğünde sizi Tayland’ın renkli ve lezzet dolu dünyasına götürecek.
10. Pad Krapow: Kızartılmış Tay Fesleğenli ve Biberli Tavuk
Pad Krapow, Tayland mutfağının sokak lezzetlerinden biri olan nefis bir yemektir. Taze fesleğen yaprakları, acı biber, sarımsak ve tavuk parçaları (tavuk kıyması) ile hazırlanan bu yemek, yoğun ve baharatlı bir lezzet sunar. Genellikle omlet veya sahanda yumurta ile tamamlanan Pad Krapow, taze sebzelerle servis edilir ve bol miktarda pirinçle birlikte yenir. Tatlı, tuzlu, acı ve baharatlı tatların mükemmel bir denge içinde olduğu bu yemek, Tayland mutfağının karakteristik özelliklerini taşır. Tavuk eti alternatifleri arasında domuz, ördek, sığır eti, deniz ürünleri ve tofu bulunmaktadır. Hem lezzetli hem de doyurucu olan Pad Krapow, Tayland’ın sokak lezzetlerini keşfetmek isteyen herkes için ideal bir tercihtir.
11. Gai Pad Med Ma Muang: Tayland’ın Lezzetli Kaju Fıstıklı Tavuğu
Gai Pad Med Ma Muang, Tayland mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, kaju fıstığı ve taze sebzelerle zenginleştirilmiş nefis bir tavuk yemeğidir. Tavuk parçaları, çıtır kaju fıstıkları, tatlı biber, soğan, biraz şeker, bazen ananas ve lezzet dolu soslarla harmanlanarak pişirilir. Hafif tatlı ve tuzlu sosun muhteşem dengesi, bu yemeği hem doyurucu hem de ferahlatıcı kılar. Gai Pad Med Ma Muang, hem hızlı hazırlanabilen hem de lezzet dolu bir yemek arayanlar için ideal bir seçimdir.
12. Hoy Tod: Tayland’ın Lezzetli Deniz Ürünleri Pankeki
Hoy Tod, Tayland mutfağının sokak lezzetlerinden biri olan, çıtır ve lezzet dolu bir deniz ürünleri pankekidir. Taze istiridye veya midye, ince pirinç unu hamuruyla harmanlanarak çıtır çıtır kızartılır ve üzerine taze soğan ile kişniş serpilir. Yemeğin karakteristik sosu, tatlı, ekşi ve hafif baharatlı aromalarıyla mükemmel bir denge sunar. Hoy Tod, hem doyurucu hem de deniz mahsullerinin taptaze lezzetini keşfetmek isteyenler için ideal bir seçimdir.
13. Khao Man Gai: Tayland’ın Lezzet Dolu Tavuklu Pilavı
Khao Man Gai, Tayland mutfağının sade ama büyüleyici lezzetlerinden biri olan tavuklu pilav yemeğidir. Özenle haşlanmış tavuk dilimleri, aromatik baharatlarla pişirilmiş yumuşak pirinç pilavı üzerinde servis edilir. Yanında sunulan hafif acılı, sarımsaklı ve tatlı ekşi sos, bu yemeğin lezzetini tamamlar. Taze salatalık dilimleri ve kişniş ile süslenen Khao Man Gai, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olup, Tayland’ın sokak lezzetlerini keşfetmek isteyenler için ideal bir yemektir.
14. Kung Pao: Tayland’ın Lezzetli Izgara Karidesi
Kung Pao, Tayland mutfağının en sevilen deniz ürünlerinden biri olan, aromatik ve lezzetli bir ızgara karides yemeğidir. Taze karidesler, lime suyu, sarımsak, acı biber ve tatlı soya sosu ile marine edilip, mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve sulu olan Kung Pao, her lokmada tatlı, ekşi ve hafif baharatlı lezzetlerin mükemmel bir uyumunu sunar. Tayland’ın sahil bölgelerinde sıkça tüketilen bu yemek, deniz ürünlerinin taptaze tadını keşfetmek isteyenler için ideal bir seçimdir.
15. Yam Pla Dook Foo: Tayland’ın Nefis Çıtır Yayın Balığı Salatası
Yam Pla Dook Foo olarak da bilinen Tayland usulü kızarmış balık ve mango salatası Tayland mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu yemek, çıtır çıtır kızartılmış balığın üzerine eklenen ekşi ve baharatlı mango salatasıyla sunulur. Kızarmış balık, genellikle yayın balığı (catfish) veya Tilapia gibi balıklarla hazırlanır. Balık, ince lifler halinde kızartılarak mükemmel bir çıtırlığa ulaşır ve ardından taze mango, yeşil biber, soğan, kuru karides ve kavrulmuş fıstıklarla yapılan bir salata ile bir araya getirilir. Yam Pla Dook Foo’nun cazibesi, ağızda bıraktığı mükemmel uyumdan gelir. Çıtır balık parçaları ve taze mango salatasının birleşimi, ekşi, tuzlu, tatlı ve hafif acı tatları dengeler. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve lezzetli bir seçenek olan bu yemek, Tayland yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biridir.
16. Yam Talay: Tayland’ın Nefis Deniz Ürünleri Salatası
Yam Talay, Tayland mutfağının deniz ürünleri sevenler için adeta bir ziyafet sunan, ferahlatıcı ve lezzetli bir salatadır. Taze karides, kalamar, midye ve balık gibi çeşitli deniz ürünleri, zengin ve aromatik bir limon otu, kişniş, acı biber ve lime sosu ile harmanlanarak hazırlanır. Salatanın içine eklenen taze sebzeler ve aromatik otlar, deniz ürünlerinin doğal tatlarını mükemmel bir şekilde dengeler ve her lokmada tatlı, ekşi ve baharatlı lezzetlerin uyumunu hissettirir. Yam Talay, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkar.
17. Pad Phuk Tong: Tayland’ın Nefis Balkabaklı Sebze Sotesi
Pad Phuk Tong, Tayland mutfağının tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumunu sunan, hafif ve besleyici bir balkabaklı sebze sotesidir. İnce dilimlenmiş tatlı balkabağı, sarımsak, biber ve taze baharatlar ile birlikte wok tavasında hızlıca sotelenir. Bu nefis karışım, tatlı balkabağının doğal lezzetini öne çıkarırken, sarımsak ve biberin kattığı hafif baharatlı tatlarla dengelenir. Genellikle soya sosu ile lezzetlendirilen bu yemek, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenme arayışında olanlar için mükemmel bir tercihtir. Pad Phuk Tong, Tayland’ın kırsal bölgelerinde sıkça yapılan bir yemektir bundan kaynakli sehir merkezinde cok rastlanmaz ama yapan yerler de var tabii. Hem ana yemek olarak hem de garnitür olarak servis edilebilebilir.
18. Pak Boong (Morning Glory): Tayland’ın Canlandırıcı Yeşil Harikası
Tayland mutfağının gözde sebzelerinden biri olan Pak Boong, ya da İngilizce adıyla “Morning Glory”, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği olarak öne çıkar. Aslında bir su sebzeleri ailesinden olan Pak Boong, uzun, ince ve çıtır çıtır yapraklarıyla tanınır. Pak Boong genellikle wok’ta hızlıca pişirilir ve üzerine Tayland’a özel soslar eklenerek tatlandırılır. Bu soslar genellikle sarımsak, soya sosu, balık sosu ve baharatlarla hazırlanır, bu da yemeğe zengin bir aroma ve lezzet katarken, Tayland’ın karakteristik tatlarını da taşır. Pak Boong’un çekici yanlarından biri, hafifliği ve sağlıklı olmasıdır. Az yağda pişirilen bu sebze, vitamin ve lif bakımından zengin bir seçenektir. Ayrıca, pak boong’un hızlı pişirilmesi sayesinde, sebzelerin doğal tadı ve dokusu korunur, bu da yemeği hem sağlıklı hem de lezzetli kılar. Tayland sokaklarında ve restoranlarında sıkça bulunan Pak Boong, hem geleneksel Taylandlılar hem de yabancı misafirler tarafından sevilen bir lezzettir.
19. Kai Jeow: Tayland Mutfağının Leziz Omleti
Tayland mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Kai Jeow, basitliği ve lezzetiyle öne çıkan bir yemektir. Bu geleneksel omlet, yumurta, soğan, yeşil soğan ve bazen domates gibi sebzelerle hazırlanır. Yumurtalar çırpılır, sebzeler eklenir ve ardından düşük ateşte bir tavada kızartılır veya pişirilir. Kai Jeow’un cezbedici yanlarından biri, yumurta ve sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu muhteşem uyumdur. Yumurtanın kremamsı dokusu, soğanın hafif çıtırlığı ve yeşil soğanın taze aroması ile birleşir, bu da yemeğe zengin bir lezzet katarken, Tayland’ın doğal ve taze tatlarını sunar. Tayland’da sokak satıcılarının tezgahlarında sıkça bulunan Kai Jeow, genellikle pirinç üzerinde ve tatlı biber sosuyla servis edilir. Kai jeow hem yerel halkın günlük yemeği hem de turistlerin Tayland mutfağını keşfetmesi için mükemmel bir seçenektir. Basitliği ve lezzetiyle herkesin favorisi olan bu omlet, Tayland’ın sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biridir.
20. Panang: Hindistan Cevizi Kremalı Et Yemeği
Panang, Tayland mutfağının gözde bir lezzeti olan kremsi ve baharatlı bir köri çeşididir. Bu özel köri, Tayland’ın güney bölgesine özgüdür ve zengin aroması ile tanınır. Panang Körinin temel bileşenleri arasında et (genellikle tavuk veya dana eti), Panang köri sosu, hindistancevizi sütü, limon yaprağı ve kişniş bulunur. Pişirme sürecinde, et veya sebzeler önce wok’ta kavrulur, ardından Panang köri sosu ve hindistancevizi sütü eklenerek pişirilir. Bu süreç, etin veya sebzelerin baharat ve aromaları iyice emmesini sağlar, böylece ortaya çıkan lezzet kremsi, baharatlı ve doyurucu olur. Panang Curry’nin cezbedici yanı, kremsi dokusu ve karmaşık aromalarının yanı sıra hafif tatlımsı bir lezzete sahip olmasıdır. Tayland mutfağının zenginliklerinden biri olarak kabul edilen Panang, hem Taylandlılar hem de dünya çapındaki yemek severler tarafından sevilen bir lezzettir.
21. Khao Yam: Tayland’ın Gökkuşağı Salatası
Khao Yam, Tayland mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir salata çeşididir. Bu yemek, genellikle taze sebzeler, otlar, mantarlar ve deniz ürünleri ile hazırlanır ve tatlı-tuzlu bir sos ile servis edilir. Khao Yam’ın ana bileşenleri arasında taze otlar (nane, kişniş yaprağı, fesleğen gibi), doğranmış meyve (genellikle ananas veya yeşil mango), karides veya kalamar gibi deniz ürünleri, kavrulmuş hindistancevizi, taze sebzeler (marul, salatalık, yeşil fasulye gibi) ve özel bir sos bulunur. Bu sos genellikle balık sosu, limon suyu, tatlı şeker ve acı biber içerir, bu da yemeğe zengin bir tat ve doku katarken, Tayland’ın karakteristik tatlarını taşır. Khao Yam’ın cezbedici yanı, renkli görüntüsü ve taze, çıtır çıtır dokusu ile dikkat çekmesidir. Her lokmada taze otların ve sebzelerin aroması hissedilirken, deniz ürünlerinin hafif tatlılığı ve sosunun canlandırıcı baharatları damakları şenlendirir.Bu salata, Tayland’ın egzotik ve besleyici mutfak kültürünü keşfetmek isteyen herkes için ideal bir seçenektir.
22. Larb Gai: Tayland Marul Sarması
Tayland mutfağının enerjik ve taze lezzetlerinden biri olan Larb Gai, baharatlı ve doyurucu bir kıyma salatasıdır. Bu geleneksel yemek, taze otlar, zencefil, limon suyu ve limon otu sapı ile zenginleştirilmiş, canlı bir aromaya sahiptir. Servis için fıstık, marul yaprağı ve limon dilimleri kullanılır. Düşük kalorili ve sağlıklı bir seçenek olması, Larb Gai’yi hem lezzet hem de beslenme açısından cazip kılar.
23. Shabu (Jim Jum): Tayland’ın Keyifli ve Sağlıklı Sıcak Tencere Deneyimi
Shabu, Tayland mutfağında “Jim Jum” olarak da bilinen, taze malzemelerin aromatik bir et suyu içinde pişirildiği keyifli bir sıcak tencere (hot pot) yemeğidir. Ama tabi bu yemek türü sadece Tayland’a değil genel olarak Asya kültürüne aittir. O yüzden Taylan’da da her yerde bulabilirsiniz. İnce dilimlenmiş etler, taze sebzeler, mantarlar ve pirinç erişteleri, zengin aromalı et suyu içinde yavaşça pişirilir. Kişniş, limon otu ve galangal gibi egzotik malzemelerle tatlandırılan bu et suyu, her bir bileşenin doğal lezzetini ön plana çıkarır. Jim Jum, hem sağlıklı hem de paylaşarak yemesi keyifli bir deneyim sunar. Tayland’ın otantik ve sosyal yemek kültürünü keşfetmek isteyenler için ideal bir seçim olan Jim Jum, her lokmada sizi sıcak ve samimi bir lezzet yolculuğuna çıkarır.
Önemli gördüğüm notlar;
- Tayland yemeklerinin çoğu acılıdır. O yüzden acı sevmiyorsanız mutlaka “No spicy” diyerek belirtmeniz gerekir. Tayca “mai phed (mi ped) ” de diyebilirsiniz. Biraz acı istiyorsanız da “nit noy phed” diyebilirsiniz.
- Yukarıda Tayland yemeklerinin ana isimlerinden bahsettim ama bu yemeklerin birçok isim çeşidi bulunuyor. Bu bahsettiğim yemeklerin yanına tercihe göre Tayca’da tavuk anlamına gelen Gai, dana anlamına gelen Nıa, Karides anlamına gelen Gung ve Yengeç anlamına gelen Puu kelimelilerini ekleyerek istediniz protein seçiminde sipariş verebilirsiniz. Örnek; Tom Yum Gung karidesli Tom Yum çorbası iken Tom Yum Gai tavuklu Tom Yam çorbası anlamına gelir.
Tayland mutfağı, eşsiz lezzetleri, taze malzemeleri ve zengin aromatik karışımlarıyla dünya çapında ün kazanmıştır. Baharatlı yemeklerden tatlı ve ekşi lezzetlere kadar geniş bir yelpazeye sahip olan Tayland mutfağı, her damak tadına hitap eden zengin bir miras sunar. Geleneksel yemek tarifleri ve sokak lezzetlerinden oluşan bu mutfak, sadece lezzetli bir yemek deneyimi sunmakla kalmaz, aynı zamanda kültürel bir yolculuğa da davet eder. Eğer siz de egzotik tatlar keşfetmek, sağlıklı ve lezzetli yemekler yemek istiyorsanız, Tayland mutfağını denemeniz için pek çok neden var. Taze otlar, baharatlar ve deniz ürünleriyle dolu bu mutfak, her öğünde yeni bir deneyim sunuyor. Şimdi Tayland planları yapın ve bu büyüleyici lezzetlerin tadını çıkarın!