Tayland Meyveleri – 20 Tropikal Lezzet

Tayland, sadece muhteşem plajları, egzotik kültürü ve tarihi tapınaklarıyla değil, aynı zamanda tropikal meyveleriyle de ünlüdür. Tayland’ın sıcak iklimi ve bereketli toprakları, birçok farklı meyve türünün yetişmesi için mükemmel koşullar sağlar. Mango, rambutan, durian gibi tanınmış meyvelerden, mangostan ve longan gibi daha az bilinen meyvelere kadar, Tayland meyveleri hem gözlerimize hem de damaklarımıza hitap ediyor. Bu yazıda, Tayland’ın en popüler ve egzotik meyvelerini keşfedeceğiz. Hadi gelin beraber bakalım!

1. Mango (Ma-Muang)

Mango, Tayland’ın en çok sevilen ve tüketilen meyvelerindendir. Tatlı, sulu ve zengin aroması ile her yaştan insanın favorisidir. A vitamini, C vitamini, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir. Nam Dok Mai gibi popüler çeşitleri, lifsiz yapısı ve nefis kokusuyla dikkat çeker. Mango, genellikle tek başına tüketilir ya da Tayland’ın ünlü tatlısı “Khao Niew Mamuang” yani “mangolu yapışkan pirinç” ile servis edilir.

Neden Mango? 

• Tat Profili: Tatlı, tropikal ve hafif ekşi aromalar içeren zengin bir lezzete sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Bağışıklığı güçlendirir, göz sağlığını ve sindirimi destekler, kalp sağlığına ve cilt bakımına da katkıda bulunur.
• Kullanım Alanları: Taze meyve olarak tüketilir. Salatalarda, smoothie’lerde, tatlılarda, meyve suyu, reçel ve dondurma yapımında da kullanılır.
• Mevsimi: Mart – Temmuz (Çünkü mangolar sıcakta yetişir).
• Fiyatı: Kilogram başına 20,38 THB ile 50,95 THB (yaklaşık olarak 0,59 ile 1,48 USD).
• İpucu: İyi bir mango, tatlı bir koku yayar, hafif yumuşak olur, türüne göre renk değişse de genellikle sarımsı veya turuncu tonlar gösterir, ve boyutuna göre ağır hissedilir.

1.1. Bu arada;

Tayland’da yaklaşık 200’den fazla mango çeşidi bulunur. Bu mango çeşitleri, farklı tat profilleri, renkler ve şekiller sunar. En bilinen ve yaygın olarak tüketilen çeşitler arasında şunlar yer alır:

• Nam Dok Mai (น้ำดอกไม้): Tayland’ın en ünlü ve popüler mango çeşitlerinden biridir. Tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir, genellikle tatlılarda kullanılır.
• Keo Savoy (เขียวเสวย): Yeşil renkli ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Genellikle taze olarak tüketilir veya salatalarda kullanılır.
• Chok Anan (โชคอนันต์): Tatlı ve lifsiz bir dokuya sahip olan bu mango, çoğunlukla taze olarak yenir veya smoothie ve meyve suyu yapımında kullanılır.
• Rad (เรด): Genellikle olgunlaştığında kırmızımsı bir renge bürünür ve tatlı bir tadı vardır.
• Ok Rong (อกร่อง): Yumuşak, tatlı ve hoş kokulu bir mango çeşididir. Çoğunlukla taze olarak tüketilir.
• Kaew (แก้ว): Hem olgun hem de ham olarak tüketilebilen, lifli bir dokuya sahip bir mangodur.
• R2E2: Avustralya kökenli bir mango çeşididir ve Tayland’da da yetiştirilmektedir. Büyük, tatlı ve lifsiz bir yapıya sahiptir.

Tayland’da mango yetiştiriciliği çok çeşitlidir ve her bir türün kendine özgü özellikleri vardır. Bu çeşitlilik, mango severler için Tayland’ı bir cennet haline getirir.

2. Mangostan (Mang-Kut)

“Meyvelerin Kraliçesi” olarak bilinen mangostan, elinizle ayırabileceğiniz kalın mor kabuğu ve sarımsak dişlerini andıran tatlı-ekşi iç kısmı ile ünlüdür. “Meyvelerin Kralı ve Kraliçesi” ikilisinden dolayı, durian ve mangostan, Asya’da çokça birlikte tüketilen iki meyvedir. Durian, yoğun aroması ve yüksek enerji içeriği ile “ısıtıcı” bir meyve olarak bilinirken, mangostan, tazeleyici ve “soğutucu” etkisiyle bu hissi dengeleyici olarak düşünülür. Bu dengeleyici ikili, özellikle geleneksel Çin tıbbında yer etmiş bir inançtır (hatta bu yüzden bu ikili yin yang olarak da düşünülür; Mangostan:yin durian:yang). Her ne kadar bu uygulamanın bilimsel bir temeli olmasa da, durianın ardından mangostan yemenin, vücut ısısını dengelediğine inanılır ve bu iki meyve, lezzet açısından da birbirini tamamlar​. Ayrıca meyve içindeki bölüm sayısı, alt kısmında bulunan yaprak sayısıyla eşleşir. Hem lezzetli hem de sağlığa faydalı olan bu meyve, Tayland’da mutlaka denemeniz gereken bir lezzettir.

Neden Mangostan?

• Tat Profili: Tatlı, hafif ekşi ve narenciye aromalı.
• Sağlık Faydaları: Güçlü antioksidanlar ve C vitamini içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirir, inflamasyonu azaltır ve cilt sağlığını destekler.
• Kullanım Alanları: Taze olarak, meyve sularında veya tatlılarda kullanılır.
• Mevsimi: Mayıs – Ağustos aylarında bulunur.
• Fiyatı: Kilogram başına 20 ila 60 THB arasında (yaklaşık 0,59 ila 1,93 USD).
• İpucu: Taze bir mangostan seçerken kabuğunun parlak, lekesiz ve hafifçe bastırıldığında yumuşak olmasına dikkat edin; çok sert veya aşırı yumuşak olanlar ideal değildir. Mangostan kabuğu, koyu mor rengiyle soyulurken cildinizi veya kıyafetlerinizi boyayabilir, bu yüzden dikkatli olunması önerilir. Mangosten’i kabuğunu açmak için, meyveyi baş parmaklarınızın arasına yerleştirip sıkıca bastırarak kabuğun çatlamasını sağlayın. Ardından kalın kabuğu dikkatlice soyabilirsiniz. Ancak dikkatli olun, çünkü meyvenin bazı bölümlerinde küçük çekirdekler bulunabilir.

3. Durian (Thu-Rian)

Tayland’ın en ünlü ve tartışmalı meyvesi olan durian, “meyvelerin kralı” olarak bilinir. Keskin küf kokusu nedeniyle birçok kişi tarafından sevilmese de, Taylandlılar bu meyveyi severek tüketirler. Durian, “cennet ve cehennem meyvesi” olarak da bilinir çünkü lezzeti çok tatlı ve kremsi olup “cenneti” simgeler, öte yandan dikenli kabuğu ve güçlü, rahatsız edici kokusu da “cehennemi” anımsatır. Durian, kan basıncını dengeleyici ve antioksidan özellikleri ile de dikkat çeker. Ancak, kokusu nedeniyle otellere, toplu taşıma araçlarına ve bunun gibi daha birçok kapalı alana sokulması yasaktır!

Neden Durian?

• Tat Profili: Durian, kendine özgü güçlü bir aromaya sahip olup tatlı, kremsi, yumuşak ve cevizimsi bir tada sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Yüksek lif, C vitamini, potasyum ve sağlıklı yağlar içerir, bağışıklık sistemini destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
• Kullanım Alanları: Durian taze tüketilir, tatlılarda, dondurmalarda, hamur işlerinde ve hatta bazı tuzlu yemeklerde kullanılır.
• Mevsimi: Mayıs – Ağustos ayları arasındadır.
• Fiyatı: Kilogram fiyatı 100-250 THB (yaklaşık 2.75-7.50 USD) arasında değişir.
• İpucu: Durian’ı seçerken kabuğunun sert olmasına ve hafifçe sallandığında içeride hareket hissedilmesine dikkat edin, bu olgunlaştığını gösterir.

4. Pitaya (Ejder Meyvesi)

Ejder meyvesi, İngilizce adıyla dragon fruit, adını dış kabuğunun ejderha pullarını andıran görünümünden alır. Tayland’ın tropikal meyve pazarlarında sıkça karşılaşabileceğiniz bu meyve esasında bir kaktüs meyvesidir. Pembe, dikenli dış kabuğu (görünümüne aldanmayın aslında yumuşak bir yüzeyi vardır) ve içindeki beyaz, küçük siyah tohumlu eti ile görsel olarak etkileyicidir. Bu meyve, hafif tatlı bir tada sahiptir ve vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengindir. Genellikle taze tüketilir (ortadan ikiye bölüp içini kaşıkla tüketebilirsiniz), smoothie’lere eklenir veya meyve salatalarında kullanılır. Bazı bölgelerde meyvenin içi kaşıkla çıkarılarak dondurma veya sorbe olarak servis edilir.

Neden Ejder Meyvesi?

• Tat Profili: Ejder meyvesi hafif tatlı, ferahlatıcı, kivi ve armut karışımına benzetilen bir lezzete sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Yüksek C vitamini, lif ve antioksidan içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, sindirimi destekler ve hücre hasarını önler.
• Kullanım Alanları: Taze olarak tüketilir, smoothie’lerde, meyve salatalarında ve tatlıların üzerine eklenerek kullanılır.
• Mevsimi: Haziran – Kasım ayları arasındadır.
• Fiyatı: Kilogram başına 60-100 THB (yaklaşık 1.70-2.85 USD) arasında değişir.
• İpucu: Olgun ejder meyvesi seçerken dış kabuğunun canlı renkte ve hafif yumuşak olmasına dikkat edin; çok sert olanlar tam olgunlaşmamış olabilir.

Bu arada;

Ejder meyvesinin (dragon fruit) üç ana çeşidi vardır: Beyaz, Kırmızı ve Sarı 

• Hylocereus undatus: Beyaz etli ve pembe kabuklu çeşittir. En yaygın türdür ve en çok tüketilen ejder meyvesi çeşididir.
• Hylocereus costaricensis (ya da Hylocereus polyrhizus): Kırmızı etli ve pembe ya da kırmızı kabuklu çeşittir. Tat olarak biraz daha yoğundur.
• Hylocereus megalanthus: Sarı kabuklu ve beyaz etli çeşittir. Diğer iki türe göre daha az yaygındır, ancak daha tatlı ve küçük boyutludur.

Bu çeşitler renk, tat ve kabuk yapısı açısından farklılık gösterir, ancak hepsi tropik bölgelerde yetişen kaktüs bitkilerinde yetişir.

5. Rambutan (Ngoh)

Neden Rambutan?

• Tat Profili: Tatlı ve hafif ekşi, üzüm benzeri bir tada sahip olup sulu ve ferahlatıcı bir meyvedir.
• Sağlık Faydaları: Yüksek C vitamini ve lif içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, sindirimi destekler ve enerji seviyesini artırır.
• Kullanım Alanları: Taze olarak tüketilir, meyve salatalarında, tatlılarda kullanılır ve bazen reçel ya da şerbet yapımında tercih edilir.
• Mevsimi: Haziran – Aralık ayları arasındadır.
• Fiyatı: Kilogram fiyatı ortalama olarak 50-100 THB (yaklaşık 1.40-2.85 USD) arasında değişir.
• İpucu: Olgun rambutanı seçerken kabuğunun canlı kırmızı renkte olmasına ve kabuk dikenlerinin sert değil, hafif yumuşak olmasına dikkat edin.

6. Longan (Lam-Yai)

Tayland’da “Lam-Yai” adıyla bilinen Longan, ismini Kantonca “ejderha gözü” anlamına gelen kelimeden alır. Bu isim, meyvenin ince kabuğu soyulduğunda iç kısmının göz gibi görünmesine dayanır. Çin mitolojisinde bu meyvenin, ejderhaların bilgeliğini ve uzun ömrünü sembolize ettiğine inanılır. Ortasında siyah yuvarlak bir çekirdek bulunan soluk yarı saydam beyaz etli bu meyve çok tatlı ve suludur. Tayland geleneksel tıbbında longan meyvesi “sıcak” yiyecekler arasında yer alır. Bu nedenle, soğuk havalarda, özellikle yağmurlu mevsimlerde vücudu ısıtıcı etkisi olduğuna inanılır. Ancak, vücudun aşırı ısınmasını önlemek için longan meyvesi de ölçülü şekilde tüketilmelidir. Özellikle soğuk hava koşullarında, vücudu ısıtarak denge sağladığı düşünülür.

Neden Longan ?

• Tat Profili: Tatlı, sulu ve hafifçe çiçeksi bir tadı vardır.
• Sağlık Faydaları: Longan, C vitamini açısından zengindir, cildi besler ve bağışıklık sistemini destekler. Aynı zamanda sakinleştirici özellikleri ile bilinir ve uyku sorunlarına iyi gelir.
• Kullanım Alanları: Taze yenir, tatlılarda ve meyve sularında kullanılır. Kurutulmuş hali çay yapımında da popülerdir.
• Mevsimi: Temmuz – Eylül aylarıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 40-100 THB (yaklaşık 1.10-2.75 USD).
• İpucu: Taze longan seçerken kabuğunun lekesiz ve pürüzsüz olmasına dikkat edin.

7. Lychee (Lin-Chi)

Tayland’da sıkça tüketilen bir başka egzotik meyvedir. “Lin-Chi” adıyla bilinen Lychee, Çin mitolojisinde aşkın ve güzelliğin sembolü olarak görülür. Tarihte Çin imparatorları, lychee’yi bir lüks olarak tüketirdi. Küçük, kırmızımsı kabuklu bu meyve, içindeki tatlı ve sulu beyaz eti ile bilinir. Lychee, C vitamini ve potasyum bakımından zengindir ve özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

Neden Lychee ?

• Tat Profili: Tatlı ve sulu, hafif çiçeksi bir aroma taşır.
• Sağlık Faydaları: Yüksek oranda C vitamini içerir, cildi besler ve antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir.
• Kullanım Alanları: Taze olarak, meyve salatalarında veya tatlılarda kullanılır. Konserve hali de popülerdir.
• Mevsimi: Mayıs – Haziran aylarıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 100-200 THB (yaklaşık 2.75-5.50 USD).
• İpucu: Lychee’nin olgun olup olmadığını anlamak için kabuğunun kırmızı ve pürüzsüz olup olmadığına bakın.

8. Guava (Farang)

Tayland’da “Farang” olarak bilinen Guava, bu adı Batı kökenli olmasından alır. Meyve, Tayland’a ilk kez yabancı tüccarlar tarafından getirilmiştir ve bu nedenle “farang” yani “yabancı” anlamına gelir.

Neden Guava?

• Tat Profili: Hafif ekşi ve tatlı, kıtır dokulu bir meyvedir.
• Sağlık Faydaları: C vitamini açısından çok zengin olup, bağışıklığı güçlendirir ve sindirime yardımcı olur. Lif oranı yüksektir.
• Kullanım Alanları: Genellikle taze olarak tuz ve biberle birlikte yenir. Meyve suyu yapımında da kullanılır.
• Mevsimi: Yıl boyunca bulunabilir.
• Fiyatı: Kilogram başına 30-60 THB (yaklaşık 0.85-1.70 USD).
• İpucu: Guavayı seçerken hafif yumuşak olanları tercih edin, çünkü olgunluğun işaretidir.

9. Pomelo (Som-O)

Pomelo, Tayland’da “Som-O” olarak bilinir ve narenciye ailesinin en büyüğüdür. Çin kültüründe şans ve refahın sembolü olarak kabul edilen pomelo, Tayland’da özellikle festivallerde yaygındır.

Neden Pomelo? 

• Tat Profili: Tatlı ve hafif ekşi, narenciye aromalıdır.
• Sağlık Faydaları: Yüksek C vitamini ve lif içerir, sindirime yardımcı olur ve kan basıncını düzenler.
• Kullanım Alanları: Taze tüketilir, genellikle salatalarda ve tatlılarda yer alır.
• Mevsimi: Ağustos – Kasım arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 30-70 THB (yaklaşık 0.85-1.95 USD).
• İpucu: Olgun pomelo, kabuğu sert ve ağır olanlardır; kabuğun kalınlığı meyvenin kalitesini göstermez.

10. Jackfruit (Khanun)

“Khanun” adıyla bilinen Jackfruit, Tayland’da şans ve başarıyı simgeler. Eski Tay efsanelerine göre, bu meyveyi yemek kişiye güç ve dayanıklılık kazandırır.

Neden Jackfruit? 

• Tat Profili: Tatlı, bal ve ananas karışımı gibi bir tada sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Yüksek lif, C vitamini ve potasyum içeriği ile sindirimi kolaylaştırır ve kan basıncını dengeler.
• Kullanım Alanları: Genellikle taze olarak tüketilir, aynı zamanda pişirilerek de yenir. Cips, dondurma ve tatlılarda da kullanılır.
• Mevsimi: Mart – Mayıs arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 20-40 THB (yaklaşık 0.55-1.10 USD).
• İpucu: Olgun jackfruit’i seçerken, kabuğun altın sarısı renginde ve üzerinin hafif yumuşak olduğuna dikkat edin.

11. Sapodilla (Lamut)

Tayland’da “Lamut” olarak bilinen Sapodilla, tatlı ve kremsi yapısıyla dikkat çeker. Yerel halk arasında uzun ömür ve dayanıklılık sembolü olarak bilinir.

Neden Sapodilla? 

• Tat Profili: Tatlı, karamelimsi bir tadı vardır.
• Sağlık Faydaları: Lif açısından zengindir ve sindirim sistemi için faydalıdır. Ayrıca enerjiyi artırıcı özellikleriyle bilinir.
• Kullanım Alanları: Genellikle taze olarak tüketilir. Tatlılarda ve meyve salatalarında yer alır.
• Mevsimi: Kasım – Şubat arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 30-50 THB (yaklaşık 0.85-1.40 USD).
• İpucu: Olgun sapodilla, kabuğu hafifçe yumuşak olanlardır.

12. Custard Apple (Noi Na)

Custard apple, adını, meyvenin yumuşak ve kremsi dokusundan alır. “Custard” kelimesi, meyvenin olgunlaştığında iç kısmının tatlı, yumuşak ve kremsi bir kıvamda olmasına işaret eder. Bu kıvam, İngilizce’de “custard” (tatlı bir krema türü) ile benzerlik gösterir. Tayland’da, custard apple çok sevilen bir meyvedir ve özellikle tropikal bölgelerde yetişir.

Neden Custard Apple?

• Tat Profili: Tatlı ve kremalı, muz ve vanilyayı andıran bir tadı vardır.
• Sağlık Faydaları: A, B ve C vitaminleri içerir, cilt sağlığını iyileştirir ve enerji verir.
• Kullanım Alanları: Genellikle taze olarak yenir, ancak tatlı yapımında da kullanılır.
• Mevsimi: Haziran – Eylül arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 60-100 THB (yaklaşık 1.65-2.75 USD).
• İpucu: Olgun custard apple, hafifçe yumuşak ve kokusu tatlı olanlardır.

13. Starfruit (Ma-Fuang)

Tayland’da “Ma-Fuang” olarak bilinen Starfruit, adını yıldız şeklinden alır. Geleneksel Tay halkı, bu meyveyi kötü ruhları kovmak için bahçelerine ekerdi.

Neden Starfruit ? 

• Tat Profili: Hafif tatlı ve ekşi, narenciye aromalıdır.
• Sağlık Faydaları: C vitamini açısından zengindir ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
• Kullanım Alanları: Genellikle taze olarak tüketilir, salatalarda da kullanılır.
• Mevsimi: Yıl boyunca bulunabilir.
• Fiyatı: Kilogram başına 40-70 THB (yaklaşık 1.10-1.95 USD).
• İpucu: Starfruit alırken, hafifçe sarıya çalan meyveler olgun olduğunun göstergesidir.

14. Santol (Kraton)

Tayland’da “Kraton” olarak bilinen Santol, asidik ve tatlı yapısıyla halk arasında popülerdir. Efsanelere göre, bu meyve kral sofralarında bile eksik olmazdı.

Neden Santol ? 

• Tat Profili: Ekşi ile tatlı arasında dengeli bir tada sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Lif açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca antioksidan özellikleriyle bilinir.
• Kullanım Alanları: Taze olarak yenir, tuz ve şekerle birlikte tüketilir.
• Mevsimi: Haziran – Eylül arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 20-50 THB (yaklaşık 0.55-1.40 USD).
• İpucu: Olgun santol, kabuğu yumuşak olanlardır ve meyvenin suyu tatlıdır.

15. Rose Apple (Chom-Poo)

“Chom-Poo” olarak bilinen Rose Apple, Tayland’da güzellik ve zerafetin sembolüdür. Kızarmış yanakları andıran rengiyle dikkat çeker.

Neden Rose Apple ?

• Tat Profili: Hafif tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Yüksek su içeriği ile serinleticidir ve antioksidan özellikleri ile bağışıklığı güçlendirir.
• Kullanım Alanları: Taze tüketilir, meyve salatalarında da kullanılır.
• Mevsimi: Mart – Haziran arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 30-60 THB (yaklaşık 0.85-1.70 USD).
• İpucu: Taze ve olgun rose apple, parlak ve sert kabukludur.

16. Soursop (Graviola)

Tayland’da “Graviola” olarak da bilinen Soursop, asidik yapısıyla dikkat çeken tropikal bir meyvedir. Halk arasında kanserle mücadelede etkili olduğu söylenir, bu da meyveyi bir efsane haline getirmiştir.

Neden Soursop ?

• Tat Profili: Tatlı ve ekşi bir tada sahip olup, ananas ve çileği andırır.
• Sağlık Faydaları: C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve enerji verir.
• Kullanım Alanları: Taze olarak tüketilir, meyve suyu ve tatlılarda da kullanılır.
• Mevsimi: Haziran – Kasım arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 80-150 THB (yaklaşık 2.20-4.10 USD).
• İpucu: Olgun soursop, dışı hafifçe yumuşaktır ve kokusu yoğunlaşmıştır.

17. Langsat (Longkong)

“Longkong” olarak bilinen Langsat, Tayland’da özellikle güneyde popülerdir. Küçük boyutu ve sulu yapısıyla sevilir. Efsanelere göre, bu meyve kötü ruhları kovar.

Neden Langsat ?

• Tat Profili: Tatlı ve hafif ekşi, narenciyeyi andıran bir tadı vardır.
• Sağlık Faydaları: C vitamini açısından zengindir ve bağışıklık sistemini destekler. Aynı zamanda enerji verici özellikleriyle bilinir.
• Kullanım Alanları: Genellikle taze olarak tüketilir.
• Mevsimi: Haziran – Ekim arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 30-60 THB (yaklaşık 0.85-1.70 USD).
• İpucu: Taze langsat, kabuğu sarı ve hafif sert olmalıdır.

18. Salak (Salacca)

Tayland’da “Salacca” olarak bilinen Salak, dikenli ve parlak dış kabuğu nedeniyle “yılan meyvesi” olarak da adlandırılır. Efsanelere göre, bu meyve, tüketenlere cesaret verir.

Neden Salak ?

• Tat Profili: Tatlı ve ekşi arasında dengeli bir tada sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Lif açısından zengindir, sindirimi düzenler ve göz sağlığını destekleyen beta-karoten içerir.
• Kullanım Alanları: Taze olarak tüketilir, tatlılarda ve salatalarda yer alır.
• Mevsimi: Mart – Haziran arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 40-80 THB (yaklaşık 1.10-2.20 USD).
• İpucu: Salak alırken, kabuğunun kırmızımsı kahverengi olması ve içinin dolgun olmasına dikkat edin.

19. Cempedak (Artocarpus Integer)

Cempedak (Artocarpus Integer) ya da Tayland’da bilinen adıyla “champada,” Güney Tayland’da yetişen nadir bir tropikal meyvedir. Jackfruit’e (khanun) benzese de, cempedak daha küçük ve tüp şeklindedir. Tayland’ın güney bölgelerinde popüler bir meyvedir, ancak ülkenin diğer kısımlarında nadir bulunur. Özellikle sokak yemeklerinde, cempedak meyvesi sıklıkla kızartılarak tüketilir ve “jum-pa-da-tod” adı verilen cempedak fritter’ları çok sevilir​. Cempedak meyvesi olgunlaştığında güçlü bir aromaya sahip olup, tatlı, ballı bir lezzeti vardır. Çiğ olarak yenebilir, ancak genellikle fritter yapılarak servis edilir. Bu meyve özellikle Güneydoğu Asya’da, Malezya ve Endonezya gibi ülkelerde de yaygın olsa da, Tayland’da bölgesel bir meyve olarak kalmaktadır​

Neden Cempedak?

• Tat Profili: Balı andıran tatlı bir yapısı vardır, aynı zamanda yumuşak ve kremalı bir dokuya sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Cempedak, C vitamini ve lif açısından zengin olup, bağışıklık sistemini destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
• Kullanım Alanları: Genellikle taze tüketilir veya kızartılarak yenir. Tatlı ve dondurma yapımında da kullanılır.
• Mevsimi: Haziran – Ağustos arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 50-120 THB (yaklaşık 1.40-3.30 USD).
• İpucu: Olgun cempedak seçerken, meyvenin kabuğunun altın sarısı rengine dönmüş olmasına dikkat edin.

20. Tamarind (Makham)

Tayland’da “Makham” olarak bilinen Tamarind, asidik ve tatlı lezzetiyle Tay mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Hem taze meyve olarak hem de baharat olarak kullanılır. Efsanelere göre, Tamarind ağacı koruyucu bir ruhu barındırır.

Neden Tamarind ?

• Tat Profili: Ekşi ile tatlı arasında değişen bir tada sahiptir, olgunlaştıkça tatlılaşır.
• Sağlık Faydaları: Sindirimi düzenler, antioksidanlar ve potasyum açısından zengindir. Ayrıca bağırsak sağlığını destekler.
• Kullanım Alanları: Sos yapımında, tatlı ve içeceklerde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca şekerlemelerde de tercih edilir.
• Mevsimi: Kasım – Şubat arasıdır.
• Fiyatı: Kilogram başına 30-70 THB (yaklaşık 0.85-1.95 USD).
• İpucu: Tamarind seçerken, kabuğun çatlamış ve iç kısmının yumuşak olmasına dikkat edin; bu olgunlaştığını gösterir.

Tayland’da meyveleri sadece egzotik tatlarıyla değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çeker. Her bir meyve, benzersiz bir tat deneyimi sunar ve Tayland’ın tropikal zenginliğini keşfetmek için harika bir fırsat sunar. Eğer Tayland meyvelerini daha yakından tanımak ve bu lezzetleri keşfetmek istiyorsanız, Tayland’a bir seyahat planlamak ya da yerel pazarlarda bu muhteşem meyveleri aramak harika bir başlangıç olabilir. Unutmayın, her bir meyve kendi hikayesini ve eşsiz lezzetini sunar, bu yüzden Tayland meyveleriyle dolu bir yolculuğa çıkmak, unutulmaz bir tat deneyimi olacaktır.

Dilerseniz Tayland Yemekleri ve Tayland ‘a Yerleşmek İçin 20 Neden yazımıza da göz atabilirsiniz.