Bursa, zengin ve köklü mutfak kültürüyle Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biridir. Osmanlı’dan günümüze uzanan tarihinden dolayı birçok lezzeti bünyesinde barındırır. Bursa’ya seyahat edenler için yöresel yemekler, tatlılar ve içecekler oldukça önemlidir. Ama Bursa’da Ne Yenir? İşte Bursa’da tadılması gereken lezzetler. Eminiz okurken acıkacaksınız. O zaman afiyet olsun 🙂
1. İskender Kebabı
İskender Kebabı Nedir?
İskender kebap, Bursa’nın adeta simgesi haline gelmiş ve dünya çapında tanınan bir yemektir. Tereyağı, yoğurt ve domates sosuyla sunulan döner etlerinin pide üzerinde servis edilmesiyle oluşur. Kızarmış pideler, yoğurt, domates sosu ve tereyağıyla buluştuğunda ortaya çıkan bu lezzet, damakta unutulmaz bir tat bırakır. Orijinal İskender kebabı, 1867 yılında Mehmetoğlu İskender Efendi tarafından bulunmuştur ve bu nedenle adını ondan alır.
İskender Kebabı Nerede Yenir?
Bursa’da orijinal İskender kebabını tatmak için “Uludağ Kebapçısı” gibi ünlü mekanlar tercih edilmelidir. İskender Kebabı, sadece döner eti ve pidenin birleşimi değil, sosu ve yoğurduyla tam bir lezzet şölenidir.
2. Cantık
Cantık Nedir?
Cantık, Bursa’nın geleneksel lezzetlerinden biridir ve kıymalı pideye benzer. Yuvarlak şekli ve hamurunun ince yapısıyla dikkat çeker. Üzerine konulan kıymalı harçla fırında pişirilir ve sıcak servis edilir. Bursa’da cantık özellikle kahvaltı ve öğle yemeği olarak tüketilir. Bazen peynirli, mantarlı veya sucuklu çeşitleri de bulunur.
Cantık Nerede Yenir?
Bursa’nın neredeyse her köşesinde cantık fırınları bulabilirsiniz. Özellikle “Çekirge Fırın” ve “Süleymaniye Fırını” bu lezzeti denemeniz için ideal adreslerdir.
3. Pideli Köfte
Pideli Köfte Nedir?
Bursa’nın bir diğer meşhur lezzeti olan pideli köfte, aslında İskender kebabının köfteli versiyonu olarak düşünülebilir. Köfteler, üzerine domates sosu ve tereyağı dökülerek, yoğurt ve pidelerle birlikte servis edilir. Bu lezzet, köfte tutkunları için İskender’in farklı bir yorumu olarak da adlandırılabilir.
Pideli Köfte Nerede Yenir?
Bursa’da pideli köfteyi deneyebileceğiniz en iyi yerlerden biri “Kebapçı İskender” ve “Akçaabat Köftecisi”dir. Geleneksel lezzeti tam anlamıyla yaşamak için bu mekanlar tercih edilebilir.
4. Kemalpaşa Tatlısı
Kemalpaşa Tatlısı Nedir?
Kemalpaşa tatlısı, Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde üretilen ve adını buradan alan bir tatlıdır. Süt ve irmikle yapılan hamurların şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkar. Hafif ve şekerli bir tatlı olan Kemalpaşa tatlısı, genellikle kaymak veya dondurma ile servis edilir.
Kemalpaşa Tatlısı Nerede Yenir?
Kemalpaşa tatlısını Bursa’da birçok tatlıcıda bulabilirsiniz. Ancak en orijinal ve lezzetli hali için Mustafakemalpaşa ilçesine uğramanızı tavsiye ederiz.
5. İnegöl Köfte
İnegöl Köfte Nedir?
Bursa’nın lezzet duraklarından bahsederken, İnegöl Köfte’nin adını anmadan geçmek mümkün değil! İnegöl Köfte, Bursa’nın İnegöl ilçesine özgü, baharatın neredeyse hiç kullanılmadığı, sade ve yumuşak bir köfte türüdür. Etin doğal tadını koruyan bu lezzet, 19. yüzyılda Bulgaristan’dan gelen göçmenlerle İnegöl’e taşınmıştır. Izgarada pişirilerek servis edilen bu köfte, doyurucu ve hafif bir seçenektir.
İnegöl Köfte Nerede Yenir?
Bursa’da İnegöl Köfte denince akla ilk gelen yerlerden biri Köfteci Yusuf’tur; 1996’dan beri hizmet veren bu mekan, bol porsiyonları ve lezzetli köfteleriyle meşhurdur. Bir diğer ünlü yer ise Meşhur İnegöl Köfteci Ahmet Usta’dır; uzun yıllardır İnegöl’de orijinal lezzeti koruyan bu mekan, köfte severler için vazgeçilmezdir.
6. Kestane Şekeri
Kestane Şekeri Nedir?
Bursa’nın doğal zenginliklerinden biri olan kestane, şekerleme olarak da ün kazanmıştır. Osmanlı saray mutfağında da yer bulan kestane şekeri, kestanelerin şekerle kaynatılmasıyla elde edilir. Farklı çeşitlerde üretilen kestane şekeri, Bursa’dan alınacak en güzel hediyeliklerden biridir.
Kestane Şekeri Nerede Yenir?
“Kafkas” markası, Bursa’da kestane şekerinin en iyi üreticilerinden biridir ve yıllardır bu lezzeti yaşatan köklü bir firmadır.
7. Mihaliç Peyniri
Mihaliç Peyniri Nedir?
Mihaliç peyniri, Bursa’nın Karacabey ilçesinin ünlü beyaz peyniridir. Sert, tuzlu ve yoğun aromalı bir peynirdir. Özellikle kahvaltılarda ve salatalarda kullanılır. Mihaliç peyniri, yıllandırıldıkça tadı daha da yoğunlaşır ve farklı bir lezzet deneyimi sunar.
Mihaliç Peyniri Nerede Yenir?
Bursa’nın pazarlarında ve yöresel ürün satan dükkânlarında Mihaliç peynirini kolaylıkla bulabilirsiniz.
8. Tahinli Pide
Tahinli Pide Nedir?
Tahinli pide, Bursa’nın tatlı kategorisinde yer alan meşhur hamur işlerinden biridir. İnce açılmış hamurun üzerine tahin ve şeker sürülerek fırınlanmasıyla hazırlanır. Sıcak olarak tüketildiğinde tahinin lezzeti daha belirgin hale gelir.
Tahinli Pide Nerede Yenir?
Tahinli pide, özellikle “Reyhan Pide Fırını” ve “Çelen Pide” gibi yerlerde oldukça lezzetli olarak sunulmaktadır.
9. Muradiye Çorbası
Muradiye Çorbası Nedir?
Bursa’nın geleneksel çorbalarından biri olan Muradiye çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bir lezzettir. Tavuk eti, nohut, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. Yoğurt ve unla terbiye edilen Muradiye çorbası, adını Bursa’nın Muradiye semtinden alır.
Muradiye Çorbası Nerede Yenir?
Bursa’da yöresel lezzetler sunan restoranlarda Muradiye çorbasını tadabilirsiniz. Özellikle “Kebapçı İskender” ve “Çiçek Izgara” gibi yerler bu lezzeti deneyimlemeniz için idealdir.
10. Cevizli Lokum
Cevizli Lokum Nedir?
Bursa’nın en özel tatlılarından biri olan cevizli lokum, ince yufkaların arasına bol ceviz konularak yapılan bir tatlıdır. Rulo şeklinde sarılır ve üzerine şeker serpilerek servis edilir. Hafif bir tatlı olan cevizli lokum, çayın yanında mükemmel bir eşlikçidir.
Cevizli Lokum Nerede Yenir?
Cevizli lokumu Bursa’nın pastanelerinde ve tatlıcılarda bulabilirsiniz. Özellikle “Durak Lokumcusu” ve “Koza Han” gibi yerlerde bu lezzeti deneyebilirsiniz.
11. Süt Helvası
Süt Helvası Nedir?
Bursa’nın geleneksel tatlılarından biri olan süt helvası, un, süt ve şekerin bir araya gelmesiyle yapılan hafif bir tatlıdır. Fırında pişirilir ve üzeri hafif kızarana kadar tutulur. Bursa’ya özgü bu tatlı, özellikle yemek sonrası tatlı bir son olarak tercih edilir.
Süt Helvası Nerede Yenir?
Bursa’nın meşhur restoranlarında, özellikle “Kayhan Çarşısı” ve “Çiçek Izgara” gibi yerlerde bu lezzeti tadabilirsiniz.
Bursa, zengin mutfağı ve köklü tarihiyle misafirlerine eşsiz bir gastronomi deneyimi sunuyor. İskender Kebap’tan İnegöl Köfte’ye, Kestane Şekerinden Kemalpaşa Tatlısı’na kadar her damak zevkine hitap eden bu lezzetler, şehrin kültürel mirasının bir parçası. Bursa’yı ziyaret ettiğinizde, bu lezzet duraklarına uğrayarak hem karnınızı doyurabilir hem de şehrin ruhunu daha yakından hissedebilirsiniz. Unutmayın, Bursa’nın tadı damağınızda kalacak!
Dilerseniz diğer yazılarımıza da göz atabilirsiniz;