Тайская кухня известна своими пряными блюдами и свежими ингредиентами, но тайские напитки также выделяются уникальными сочетаниями тропических фруктов и местных трав. В стране с жарким климатом освежающие и ароматные напитки любимы как местными жителями, так и туристами. На улицах Таиланда эти напитки часто подаются в пластиковых пакетах, наполненных льдом, с трубочкой – забавная особенность, характерная для тайской уличной культуры. Вот некоторые напитки, которые обязательно стоит попробовать в Таиланде, и культурное богатство, стоящее за ними.
1. Тайский чай с молоком (Cha Yen)
Тайский чай с молоком — это сладкий, охлажденный напиток, который готовят из черного чая с добавлением сгущенного молока и сахара. Он часто подается с льдом, создавая идеальный освежающий напиток для жаркой погоды. Тайцы любят пить его не только в качестве десерта, но и как напиток, который утоляет жажду в любое время дня.
2. Nam Manao (Lemon Water)
Nam Manao, или лимонная вода, — это простой и освежающий напиток, популярный в Таиланде. Его готовят из свежевыжатого лимонного сока, сахара и воды, с добавлением льда для охлаждения. Это идеальный напиток для жаркого тайского климата, поскольку он помогает утолить жажду и освежает. Тайцы часто добавляют немного соли для дополнительного вкуса, что делает напиток не только освежающим, но и слегка пикантным.
Ингредиенты: Лимоны, сахар, вода, лед.
Почему он так особенный?: Легкий и освежающий, Nam Manao — это напиток, который также помогает сбалансировать вкус уличной еды, известной своей пикантностью и остротой.
3. Cha Dam Yen (Iced Black Tea)
Cha Dam Yen, или холодный черный чай, — это еще один популярный напиток в Таиланде, идеально подходящий для жаркого климата. Это простой, но вкусный напиток, приготовленный из крепкого черного чая, который подается с большим количеством льда и сахара. Его можно найти в уличных кафе и ресторанах по всему Таиланду. Этот напиток имеет легкую горечь черного чая, сбалансированную сладостью, и является отличным вариантом для тех, кто не любит молочные напитки, как тайский чай с молоком.
Ингредиенты: Черный чай, сахар, лед.
Совет: Иногда в этот напиток добавляют лимон, что придает ему еще более освежающий вкус.
4. Oliang (Thai Iced Coffee)
Oliang, или тайский холодный кофе, — это напиток, популярный среди местных жителей, особенно в жаркие дни. Этот напиток отличается насыщенным вкусом благодаря смеси жареных кофе, кукурузы и соевых зерен, которые придают ему уникальный аромат. Олианг обычно подается с льдом и сгущенным молоком, что делает его сладким и кремовым. Это идеальный напиток для тех, кто ищет освежающий и бодрящий напиток в жару.
Ингредиенты: Смесь жареного кофе, кукурузы, соевых зерен, сгущенное молоко, лед.
Примечание о вкусе: Обогащенный вкус с легкой горечью и сладостью, этот напиток прекрасно подходит для любителей кофе.
5. Nam Bai Toey (Pandan Leaf Drink)
Nam Bai Toey — это освежающий тайский напиток, приготовленный из экстракта листьев пандана, который придает ему уникальный аромат и зеленый цвет. Пандановый напиток часто готовят с сахаром и водой, а иногда добавляют кокосовое молоко для более кремовой текстуры. Этот напиток популярен за свой нежный и слегка сладковатый вкус, который идеально утоляет жажду в жаркие дни.
Ингредиенты: Листья пандана, сахар, вода, кокосовое молоко (по желанию).
Почему он так особенный?: Пандановый напиток — это не только вкусный, но и полезный напиток, который широко используется в традиционной тайской кухне, известен своим уникальным ароматом и приятным охлаждающим эффектом.
6. Кокосовая вода
В Таиланде свежую кокосовую воду можно найти не только на пляже, но и на многих улицах. Вода внутри свежезарезанного кокоса употребляется как натуральный, освежающий напиток. Более того, она богата электролитами, что делает её особенно популярной среди спортсменов и туристов.
Ингредиенты: Натуральная кокосовая вода.
Почему популярна?: Известна как естественный и полезный источник увлажнения в жаркие тайские дни, богата калием и низкокалорийна.
7. Коктейли Лой Кратонг
Лой Кратонг, один из самых известных фестивалей Таиланда, известен своими плавающими цветочными композициями, украшенными свечами. В это время популярны коктейли на основе фруктов. Особенно коктейли с тропическими фруктами, такими как кокос, манго и ананас, которые идеально сочетаются с праздничной атмосферой.
Особенные вкусы: Манго, ананас и кокос в сочетании с коктейлями, отражающими праздничный дух.
8. Сато (тайское рисовое вино)
Одним из традиционных алкогольных напитков Таиланда является Сато — рисовое вино, приготовленное из ферментированного риса. Особенно популярно оно в северном регионе Таиланда — Исане. Этот напиток часто подается на крупных местных мероприятиях и считается частью древней тайской культуры.
Ингредиенты: Рис, дрожжи.
Исторический контекст: Сато является частью праздников в сельских районах Таиланда на протяжении веков.
9. Нам Анчан (Чай из цветков гороха-бабочки)
Нам Анчан, известный своим ярким синим цветом, — это натуральный травяной чай, приготовленный из цветков гороха-бабочки. Он широко употребляется на севере Таиланда и может подаваться как горячим, так и холодным. Кроме того, когда добавляется лимонный или лаймовый сок, происходит кислотная реакция, и синий цвет чая превращается в фиолетовый, что добавляет зрелищности.
Ингредиенты: Цветки гороха-бабочки, вода, лимон или мед (по желанию).
Польза для здоровья: Нам Анчан богат антиоксидантами, помогает улучшить память, снизить стресс и улучшить здоровье кожи.
10. Коко Ен (Холодный какао)
11. Ча Манао (Лимонный чай с льдом)
Ча Манао — это освежающий напиток, популярный в Таиланде, который сочетает в себе зеленый или черный чай с лимонным соком и льдом. Он идеально подходит для жарких тайских дней, когда вам нужно что-то охлаждающее и легкое. Чай с лимоном обладает кислым, но приятным вкусом, который помогает утолить жажду и придает бодрости.
Ингредиенты: Чай (черный или зеленый), лимонный сок, лед, сахар (по желанию).
Почему его любят?: Ча Манао является отличным напитком для любителей чая и цитрусовых вкусов, при этом он не слишком сладкий и освежает в жару.
12. Нам Ой (Сок из тростника)
Нам Ой — это популярный напиток в Таиланде, который готовится из свежевыжатого сока тростника. Он имеет натуральную сладость и освежающий вкус, идеально подходящий для жарких дней. Этот напиток часто можно встретить на уличных рынках и является одним из любимых уличных напитков в Таиланде. Нам Ой — это не только вкусное лакомство, но и полезный напиток, богатый витаминами и минералами.
Ингредиенты: Сок из тростника, лед (по желанию).
Почему он так популярен?: Сок из тростника — это натуральный, освежающий напиток с приятной сладостью, который отлично утоляет жажду и помогает восстановить силы в жаркую погоду.
13. Нам Маторм (Сок из плодов баела)
Нам Маторм — это традиционный тайский напиток, приготовленный из плодов баела, известного своим сладким и слегка кислым вкусом. Этот напиток часто употребляют в Таиланде для улучшения пищеварения и как средство для охлаждения в жаркую погоду. Сок из баела обычно подают с льдом и иногда добавляют сахар для усиления сладости.
Ингредиенты: Сок из плодов баела, сахар, лед.
Почему он так популярен?: Нам Маторм является не только освежающим напитком, но и полезным благодаря своим свойствам улучшать пищеварение и восстанавливать силы. Он часто употребляется для поддержания здоровья и энергии.
Польза для здоровья: Сок из баела помогает улучшить пищеварение, способствует детоксикации организма и обладает охлаждающим эффектом.
14. Розовое молоко (Ном Ен)
Розовое молоко, или Ном Ен, — это сладкий напиток, который пользуется огромной популярностью в Таиланде, особенно среди детей. Готовится из молока, сахара и розового сиропа, что придает ему характерный ярко-розовый цвет. Он подается охлажденным и является освежающим напитком, особенно в жаркие дни. Ном Ен — это не только вкусно, но и обладает уникальной текстурой и приятным сладким вкусом.
Ингредиенты: Молоко, розовый сироп, сахар (по желанию), лед.
Почему его стоит попробовать?: Розовое молоко — это легкий, освежающий напиток с характерным сладким вкусом, который идеально подходит для утоления жажды в жаркую погоду. Это один из любимых напитков в Таиланде, который часто ассоциируется с детскими воспоминаниями.
Польза для здоровья: Этот напиток может служить источником кальция и белка, но из-за содержания сахара его лучше пить в умеренных количествах.
15. Молочный зеленый чай
Молочный зеленый чай — это популярный напиток в Таиланде, который сочетает в себе свежесть зеленого чая с кремовой текстурой молока. Он часто подается холодным, что делает его идеальным для жарких дней. В Таиланде этот напиток можно найти не только в кафе, но и у уличных торговцев, и он является освежающим и бодрящим выбором.
Ингредиенты: Зеленый чай, сгущенное молоко, лед.
Почему его стоит попробовать?: Молочный зеленый чай сочетает в себе полезные свойства зеленого чая и сладость молока, предлагая вкусный и освежающий напиток. Это идеальный выбор для тех, кто ищет напиток, который не слишком сладкий, но при этом насыщенный.
Польза для здоровья: Зеленый чай богат антиоксидантами, помогает улучшить обмен веществ и поддерживать здоровье кожи, а молоко добавляет питательную ценность.
16. Нам Краджиаф (Сок из гибискуса)
Нам Краджиаф — это яркий и освежающий напиток, приготовленный из цветов гибискуса, который широко употребляется в Таиланде. Сок из гибискуса имеет насыщенный красный цвет и кисло-сладкий вкус, что делает его идеальным напитком для жарких дней. Его часто подают с сахаром и льдом, а иногда добавляют немного лимона для дополнительной свежести.
Ингредиенты: Цветы гибискуса, сахар, вода, лед.
Почему его стоит попробовать?: Сок из гибискуса — это не только вкусный, но и полезный напиток, богатый витамином C и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить здоровье кожи.
Польза для здоровья: Сок из гибискуса помогает снизить кровяное давление, улучшает пищеварение и обладает охлаждающим эффектом, что делает его отличным напитком в жаркую погоду.
17. Овалтин Фу Кхао Фай (Овалтин Вулкан)
Овалтин Фу Кхао Фай — это уникальный напиток, популярный в Таиланде, представляющий собой сочетание порошка Овалтина с молоком и льдом. Напиток получил свое название благодаря своей пенной текстуре, которая напоминает вулкан, извергающийся на поверхность. Это сладкое, насыщенное молоко с богатым вкусом шоколада идеально подходит для любителей десертных напитков.
Ингредиенты: Порошок Овалтина, молоко, сахар, лед.
Почему его стоит попробовать?: Овалтин Фу Кхао Фай — это не просто напиток, а целое удовольствие для сладкоежек. С его кремовой текстурой и шоколадным вкусом, он станет отличным угощением в жаркий день.
Польза для здоровья: Овалтин богат витаминами и минералами, которые помогают поддерживать энергию в течение дня. Напиток также может быть хорошей заменой обычному шоколадному молоку, предлагая вкусный и питательный вариант.
18. Нам Манглак (Напиток с травяным желе)
Нам Манглак — это популярный тайский напиток, приготовленный с использованием желе из травяных экстрактов, которое обладает уникальной текстурой и освежающим вкусом. Это желе, получаемое из растения «гелиобразной травы», нарезается на кубики и добавляется в сладкий сироп или сок, часто с добавлением льда для охлаждения. Нам Манглак часто подается в уличных кафе и является любимым напитком в жаркие дни.
Ингредиенты: Травяное желе, сахарный сироп или кокосовый сок, лед.
Почему его стоит попробовать?: Этот напиток обладает приятной текстурой и освежающим вкусом, который утоляет жажду. Он особенно популярен среди местных жителей и туристов, желающих насладиться чем-то необычным и полезным.
Польза для здоровья: Травяное желе известно своими охлаждающими свойствами и помогает улучшить пищеварение. Напиток также обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает водный баланс в организме.
19. Нам Дэнг (Красная сода)
Нам Дэнг — это яркий и освежающий напиток, который часто встречается на улицах Таиланда. Он представляет собой сладкую газированную воду красного цвета, обычно с добавлением сиропа из сахарного тростника или других ароматизаторов. Этот напиток популярен среди местных жителей и туристов, особенно в жаркую погоду, благодаря своему яркому цвету и освежающему вкусу.
Ингредиенты: Красный сироп (обычно из сахарного тростника или фруктов), газированная вода, лед.
Почему его стоит попробовать?: Красная сода — это классический уличный напиток, который предлагает сладкий, легкий вкус с приятной газированностью. Он идеально подходит для утоления жажды и является популярным выбором в уличных кафе.
Польза для здоровья: Хотя красная сода не является особенно полезным напитком, в жаркие дни она может служить освежающим способом восстановить водный баланс.
20. Ном Сод (Свежее молоко)
Ном Сод — это один из самых простых, но любимых напитков в Таиланде. Готовится из свежего молока, часто с добавлением сахара для сладости. Этот напиток популярен среди местных жителей и туристов, особенно в утренние часы, и часто подается с льдом. Ном Сод — это не только вкусный, но и питательный напиток, который подходит для любого времени дня.
Ингредиенты: Свежие молоко, сахар, лед (по желанию).
Почему его стоит попробовать?: Ном Сод — это классический напиток, который можно встретить в кафе и уличных лавках. Его простота и сладкий вкус делают его популярным у детей и взрослых.
Польза для здоровья: Свежие молочные продукты богаты кальцием и витаминами, которые способствуют укреплению костей и поддержанию здоровья кожи.
Заключение
Как и тайская кухня, тайские напитки предлагают широкий выбор и богатство вкусов. Сочетая тропические фрукты, ароматные чаи и традиционные напитки, эта культурная традиция обещает увлекательное путешествие в яркий мир Таиланда с каждым глотком. Если вы когда-нибудь окажетесь в Таиланде, не забудьте попробовать напитки из этого списка!